酒店廚房設(shè)計：廚房設(shè)備設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)在哪里？
1.環(huán)境衛(wèi)生：其本身應(yīng)當(dāng)具備抵御環(huán)境污染的工作能力，可以避免臭蟲、小螞蟻等對食品類的環(huán)境污染，確保餐廳廚房食品類儲放的環(huán)境衛(wèi)生。換句話說，廚房設(shè)備的本質(zhì)品質(zhì)要通關(guān)。銷售市場上的定制櫥柜，密封技術(shù)所有選用的是防蟑條密封性，合理的避免食材遭受環(huán)境污染。
2.廚房設(shè)備的設(shè)計要根據(jù)用餐人數(shù)、菜系來定，用餐人數(shù)越多，設(shè)備的型號和功率等參數(shù)都要相應(yīng)配套，主做菜系是中式菜肴還是港式菜肴，要分別進行設(shè)計以適應(yīng)菜系的烹調(diào)特點，如是否多油，是否爆炒等。
3.防火安全：盡管發(fā)展趨勢快速，甚至是無名火機器設(shè)備的出現(xiàn)，造成了餐廳廚房的改革，可是，大部分的機器設(shè)備還是應(yīng)用用火的，因此廚房設(shè)備的防火阻燃工作能力，立即的決策了廚房用品乃至于酒店餐廳的安全性，非常應(yīng)當(dāng)留意的是廚房用品表層的防火安全工作能力。因此酒店餐廳挑選廚具設(shè)備，要挑選靠譜廠家生產(chǎn)的，應(yīng)用難燃防火材料制做的廚房用品。
4.廚房設(shè)備的設(shè)計要符合使用人員的廚房操作程序和人體工程原理，設(shè)備外表的銳角要少或者包上了安全邊角，方便安全。要數(shù)量適當(dāng)，無需過分追求設(shè)備的華而不實。配置的設(shè)備性能要好，不易磨損、防火、抗污染、易清潔。
5.便捷：與眾不同服務(wù)項目特性，規(guī)定餐廳廚房的實際操作要有一個步驟。另外，廚房設(shè)備的設(shè)計方案，要充分考慮今后應(yīng)用的便捷性。比如，廚房灶臺的高寬比，壁柜的放置部位這些，要符合人體工程項目基本原理和餐廳廚房操作流程。
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酒店廚房設(shè)計： 廚房設(shè)備使用中的日常維護
廚房設(shè)備使用中的日常維護酒店廚房設(shè)備雖然是不銹鋼制品，不能認(rèn)為既然說不銹鋼廚具就可以不需要日常的維護，這樣的想法是非常不明智的。無論是連鎖餐飲廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備，日常維護是不可少的。如何進行廚房設(shè)備的日常維護和使用中的要注意哪些事項?下面一起來了解：1、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，
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不銹鋼商用廚具廠家對五金需求增長及應(yīng)用
如果不銹鋼制品表面有鋼印當(dāng)然可以直接鑒別。 如13－0、18－8等字樣，橫線前的數(shù)字表示..產(chǎn)品中含鉻量（%）；橫線后的數(shù)字表示產(chǎn)品中含鎳量（%）。像13－0表示它只含鉻不含鎳，這屬于不銹鐵；而18－8則表示產(chǎn)品既含鉻又含鎳，這才是不銹鋼如果不銹鋼制品表面有鋼印當(dāng)然可以直接鑒別。 如13－0、18－8等字樣，橫線前的數(shù)字表示..產(chǎn)品中含鉻量（%）；橫線后的數(shù)字表示產(chǎn)品中含鎳量（%）。像13－0表示
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安裝放置不銹鋼制品的注意事項
在安裝放置不銹鋼制品的那時候要留意下列3點：?1、商用廚房設(shè)備安裝合理布局中務(wù)必安裝消毒碗柜，環(huán)境衛(wèi)生首位。?2、煙罩，通風(fēng)風(fēng)管最好是找相關(guān)工作人員進行安裝企業(yè)設(shè)計方案及技術(shù)專業(yè)安裝隊安裝，保證好用有效。?3、冷柜冷凍設(shè)備放置盡量不要正對蒸飯柜、海鮮蒸柜，應(yīng)盡可能杜絕制熱量大的機器設(shè)備。?4、洗涮池、水槽洗碗機等機器設(shè)備應(yīng)盡量減少正對飯店，以防清理廚具的臟物
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不銹鋼活動層架的制作方法
不銹鋼活動層架是現(xiàn)今餐廳、食堂用于運輸各類碗盆比較常用的工具，由于其具有多層結(jié)構(gòu)，所以能夠承載大量的物品，從而大大簡化了運輸步驟。但是，一般不銹鋼活動層架的高度都比較的高，再加上是由滑輪轉(zhuǎn)動進行移動的，因此這個過程中物品很容易從不同高度的層架上掉落下，并造成破碎等問題。技術(shù)實現(xiàn)要素：本實用新型的目的在于提供一種不銹鋼活動層架，其能夠有效地防止承載的物品掉落下來。本實用新型的上述目的是通過以下技術(shù)方