亚洲精品欧美中文字幕_综合激情婷婷_国产乱码日韩一区二区三区_中文在线有码制服视频_亚洲欧美日韩在线综合_高清乱伦三级自拍_创新是我们生存之源_国产制服日韩丝袜86页_69国产人人AⅤ精品_一级高清片免费亚洲一级

新聞中心

酒店廚房設(shè)計(jì)：餐廳廚房節(jié)約用水有什么方法

2021-12-02 2122

　　每月餐廳廚房用水量幾十到幾百噸，假如沒有水，餐廳廚房衛(wèi)生和食物安全就無法保障。那么，如何提高水的運(yùn)用率呢？為我們介紹餐廳廚房節(jié)省用水的辦法，以供大廚們參閱。

　　餐廳廚房節(jié)省用水的辦法

　　1、階梯式節(jié)水池

　　餐廳洗原料的水池能夠做成階梯式的，總共分四層，上面的一層是鮮藕池，用來清洗蓮藕等蔬菜，二層是海蜇池，用來清洗海蜇等海鮮，第三層和第四層都是凍結(jié)池，用來凍結(jié)肉類原料。四層水池相互連接，這樣一次水就能夠運(yùn)用四次，蓮藕的水能夠順著下方的聯(lián)通管道流到海蜇池，然后再凍結(jié)，才能夠排入下水道，大大的節(jié)省了用水。

　　2、定量運(yùn)用洗潔精

　　用專門的清洗箱對(duì)這些餐具進(jìn)行清洗，為了削減沖刷的次數(shù)，屢次試驗(yàn)得出，每箱水加6勺洗潔精，是剛好用量，把這一份額貼在洗潔精桶上，配專門的量勺，每次運(yùn)用時(shí)就不會(huì)加多，而每次的用水量也得到了很好的操控。我們依據(jù)自己清洗池巨細(xì)看看多少份額的洗潔精比較適宜。

酒店廚房設(shè)計(jì)

　　3、分開回收毛洗、清洗水

　　廚房里放置兩個(gè)大水桶，一個(gè)用來裝毛洗菜水，另一個(gè)用來裝清洗菜水。比方在毛洗青菜后，剩下的水沉淀去雜質(zhì)用來清掃廚房衛(wèi)生洗地板；第2次清洗蔬菜的水稍微沉淀后再用來清洗雞，牛、羊、肉的腥味比較重的肉類食物。

　　4、清洗池分巨細(xì)

　　一般廚房清洗餐具時(shí)，都是大餐具（盤類）小餐具（碗類）一起清洗，由于大餐具比較油膩，運(yùn)用洗潔精較多，而小餐具只需要少數(shù)的洗潔精，而放在一起清洗的話，需要屢次用水沖刷才能夠把洗潔精沖刷潔凈。

　　解決辦法：后廚清洗池分紅2類，一類專門來洗大餐具，一類專門來洗小餐具，這樣一來小餐具清洗池?zé)o需屢次沖刷，就能夠洗潔凈，節(jié)省了不少的水。

       文章源自：酒店廚房設(shè)計(jì)  http://gdmgk.cn/

上一篇：酒店廚房設(shè)計(jì)：酒店廚房煙道的清洗方式

下一篇：酒店廚房設(shè)計(jì)：什么是酒店廚房規(guī)劃

推薦新聞